食中毒の症状は何ですか?

食品中毒とも呼ばれる食中毒は、汚染された食品や水に生物や毒素を摂取した場合に発生します。不適切な食品の取り扱い(誤った食品貯蔵温度のような)または衛生状態の悪い(汚れた道具、浴室に行った後に手を洗わない労働者など)によって、前記薬剤によって汚染される。ほとんどの食中毒事例は軽度で、自宅で治療することができます。しかし、特定の種類の食中毒薬は、最終的には死に至るかもしれない重篤な病気を引き起こす可能性があります。

食中毒の原因として知られているものには、一般に2つのカテゴリーがある:感染性物質と毒性物質。感染性病原体にはウイルス、細菌および寄生虫が含まれ、毒性物質の例には有毒なキノコ、不適切に調製されたエキゾチックな食品および果物および野菜に関する農薬が含まれる。これらの原因の最も一般的なものは、サルモネラ、ボツリヌス中毒およびブドウ球菌食中毒である。

症状は、汚染物質の種類と摂取量によって異なります。彼らは通常、食べ物を食べてから2〜6時間以内に始まります。重症でない場合、通常、病気は1〜2日間そのコースを実行します。食中毒の最も一般的な症状は、水様の下痢、腹痛、頭痛、悪心、嘔吐、発熱および衰弱を含む。サルモネラ菌患者はインフルエンザ様の症状を約1週間経験する。ボツリヌス症状の犠牲者は、一般的な症状に加え、口渇やぼやけた視界を経験します。病気が進行すると、神経系が毒素によって攻撃され、嚥下や顔面および頚部の筋肉制御の喪失が困難になります。重度の無人の場合は死に至る。

ほとんどの場合、食中毒からの回復は容易です。主な目的は、下痢の症状を和らげ(固形食や乳製品を避ける)、嘔吐すること、失われた体液(水、果汁やその他の液体、子供のための電解質を安定して摂取すること)を置き換えることです。米、小麦、パン、ジャガイモ、痩せた肉、低糖穀物のような素朴な食べ物を食べることによって、ゆっくりとしっかりとした食べ物を作り直してください。貝やキノコの摂取による毒素の場合は、すぐに医師の診察を受けなければならないので、医者が胃を空にして毒素を取り除く必要があります。

あなたの食中毒の症状のために医療を求め始めるべきときに、徴候を判断することが重要です。これらの症状が発生した場合は最寄りの病院に行くのが最善です。吐き気、嘔吐、下痢が2〜3日以上続くと、3歳未満のときに腹部症状が悪化し、あなたの便に血液があるとき、下痢があり、液体を飲むことができないとき、呼吸や嚥下に問題があるとき、または脱水症状の徴候があるとき(過度の喉の渇き、めまい、眩暈、かすかな気分)。

予防のオンスは治癒のポンドよりも優れています。どのような食材を扱う前に手を洗ったり、キッチン用品をきれいにしてよく保管したり、フルーツや野菜のような生の食品をきれいに洗ったり、適切な温度で食品を調理したり、キッチンで生の食品を扱うときに交差汚染を避ける(鶏肉、豚肉、野菜、牛肉用の別個のチョッピングボードを用意する)は、食中毒で病気になってしまうのを防ぐために自宅で実施できる安全対策です。