食べ物のカビを食べることの影響

カビの多い食べ物を食べると、アレルギー反応や病気を引き起こすことがあります。金型が食品の表面上に見えるようになるまでに、金型の薄い糸が典型的には食品の深部まで成長した。あなたが食べ物にカビがある場合は、それを捨てるのが一番です。

金型は、再生するために胞子を空気中に放出する真菌である。金型の本体は目に見えず、食品全体に糸状の成長から成っていますが、食品の表面に見える着色された金型は胞子だけです。金型が目に見えて胞子を生成する時までに、食品は小さな金型の糸で満たされます。

モールドアレルギーのある多くの人にとって、カビを食べると呼吸障害、咳、くしゃみ、目や皮膚の刺激、頭痛や悪心の原因となることがあります。一部のカビは、がんを引き起こす可能性のあるアフラトキシンなどの病気を引き起こす可能性のある毒素を産生します。

あなたがそれを購入する前に、金型を注意深く調べます。カビの生育を抑えるために、生鮮食品を冷蔵保存し、冷蔵庫、皿、スポンジをきれいに保ちます。

あなたが食べ物に小さなカビがあることに気付くと、カビのある部分を切り、残りの部分を食べるように誘惑されるかもしれません。米農務省(USDA)によると、果物や焼き菓子のような柔らかい食品は、金型が実際に食品全体に成長しているので安全ではありません。しかし、硬いチーズやソーセージなどの食べ物は問題ありません。カビの成長が難しい食べ物の中にはあまり浸透できないからです。

いくつかの食品カビは有益です。ペニシリン(抗生物質)はパンモールドに由来し、いくつかのタイプのチーズは安全に食べられるモールドを使用して製造されています。