どの物質が天然緩衝液として働くのか?

pHスケールは0〜14のスケールに基づいて物質の酸性度またはアルカリ度を測定し、0が最も酸性であり、14が最もアルカリ性(または塩基性)である。純水は7.0の真ん中にあり、pHスケールでは「中性」とみなされます。人体は、約7.4の内部pHバランスを維持する。体内の天然緩衝液は、このpHレベルのバランスをとって、酸性すぎないかアルカリ性になりすぎないようにします。

2つの自然な緩衝液—炭酸塩と重炭酸塩—体の血液pHレベルを調節する上で重要な役割を果たします。血液が酸性になり過ぎると、体は重炭酸塩を生成して酸性度をバランスさせます。血液がアルカリ性になり過ぎると、腎臓は血液中に炭酸(または炭酸塩)を導入して過剰のアルカリ度を低下させます。

炭酸塩 – 重炭酸塩緩衝系として体内で広く使用されていないが、リン酸緩衝系は依然として重要であり、体内から酸を取り出すために尿中の細胞間で使用される。リン酸塩は、尿中の酸性水素イオンを文字通り保持して、それらが排泄され、体内に再吸収されないようにします。

体内の主要な天然緩衝液ではありませんが、タンパク質は細胞内で作用して酸を取り除きます。タンパク質は緩衝方法として酸に結合することができるが、系が酸性すぎると、酸は細胞を圧倒して飽和させる可能性がある。タンパク質緩衝系は他の緩衝物質よりもはるかに遅く働きますが、細胞がタンパク質で構成され、体全体に存在するので、体内の全pHレベルのバランスをとるために他の緩衝液と一緒に働くことができます。

アミノ酸は、環境があまりにもアルカリ性であるときに水素イオンを放出するか、または環境が酸性になり過ぎると水素と結合するように支援することによって、タンパク質の緩衝化を補助する。